İster fırında ister tencerede: En pratik tavuk dolması tarifi! Tavuk dolması nasıl yapılır? İşte malzemeleri
İster ailenizle ister misafirlerinizle yediğiniz akşam yemeği için tavuk dolması tarifi harika bir seçenek olacak. Fırında ve tencerede hazırlanan bu lezzeti hazırlamak biraz meşakatli ancak pratik şekilde de hazırlanabilmekte. Yaklaşık yarım saatte hazırlanan tavuk dolması 1 saat 15 dakikada pişirilebilmekte.
2-3 defne yaprağı
Limon dilimleri
1 adet bütün tavuk
1 tatlı kaşığı un
Sosu için gerekenler:
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pilavı için:
1 çay bardağı sıcak su (sonradan ekleniyor)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
1 çay kaşığı karabiber
Garnitür olarak malzemeler:
2 adet patates
2 adet havuç
Arpacık soğan
Öncelikle pilavlık pirinçleri bir kaba alın. Sonra üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz ilave ederek 20 dakika bekletmelisiniz.
Ardından bol su ile yıkayın. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ alın.
Yağ eridiğinde suyu süzülen pirinçleri ilave ederek kavurmalısınız.
Hazırladığınız yiyeceği 2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini ekleyin. Birlikte bir iki defa karıştırılarak kavurun. Sonra bunun üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
Tuzunu ayarladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekene dek pişirmelisiniz. Ardından ocaktan alın ve tarçın ve karabiber ekleyerek yavaşça karıştırın.
Diğer bir yandan bütün olan tavuğu yıkayın, eğer varsa tüylerini ütüleyin. Şimdi de tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun.
Çok sıkıştırmamaya dikkat edin. Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırın ya da mutfak ipi ile bağlamalısınız.
Sonra aldığınız bir kasede sos malzemelerini karıştırın.
Fırça ile tavuğun her yerine gelecek şekilde sürmelisiniz. Fırın torbasına un alın.
Poşeti çevirin ve sallayarak unun her yerine gelmesi sağlayın. Soslamış olduğunuz tavuğu poşetin içerisine dikkatli bir şekilde yerleştirin.
Garnitür olarak tavuğun yanına arpacık soğan, patates, havuç, ince kesilmiş limon dilimleri ve birkaç yaprak defne ekleyebilirsiniz. Şimdi poşetin ağzını kapattın ve sonra bir kürdanla poşetin üzerine delikler açın.
Tavuğu önceden 190 derece ısıtılan fırında 60 dakika civarı pişirin. Tencerede kalan pilava sıcak su ekleyerek pişirmeyi sürdürün. Suyunu tekrardan çektiğinde üzerine bir havlu kağıt kapatarak demlenmeye bırakmalısınız.
60 dakikanın sonunda ise tavuğu fırından almalısınız. Son olarak üzerindeki poşeti açın ve fanlı şekildeki ayarda 10 dakika civarı pişirin.
Tavuk dolmanız hazır. Afiyet olsun!
