Midye dolma, dışarıda severek tükettiğimiz lezzetlerden
biri.

Ancak evde yapılan midye dolma, hem sağlık açısından hem de
lezzet bakımından dışarıda satılanlara göre çok daha üstün bir seçenek sunuyor.
Üstelik hazırlaması düşündüğünüzden daha kolay!

Deniz mahsullerine meraklıysanız ya da dışarıdaki hijyen
koşulları konusunda çekinceleriniz varsa, evde midye dolma yapmayı kesinlikle
denemelisiniz.

Hem bütçe dostu hem de kendi damak zevkinize göre
ayarlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de mutlu edecek.

MALZEMELER

25 adet midye

İçi İçin;

1 adet kuru soğan

1 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

İçine Sıkmak İçin;

1 adet limon

Midyeleri bol suda iyice yıkayın, üzerindeki lekeleri bir
fırça yardımıyla temizleyin. Kabukların bitişik kısımlarını ayırmadan, keskin
bir bıçakla uçlarından açmayı ihmal etmeyin. Tüylü kısımları dikkatlice
çıkararak midyeleri soğuk suda kısa süre bekletin ve ardından durulayarak
süzün.

Pilavlık pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kuru
soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve kuş üzümlerini kumundan arındırmak
için ılık suda bekletin. Pilavı yaparken zeytinyağı, dolmalık fıstık,
baharatlar ve kuş üzümlerini dikkatlice karıştırarak lezzetli bir iç harç
hazırlayın.

Midyelerin iç kısmını hazırladığınız iç pilavla doldurup
sıkıca kapatın. Ardından tencereye dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve
porselen bir tabak yerleştirerek sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika
pişirip, limon suyu ekleyerek soğuk servis edin.