Tereyağı, en sık taklit edilen ürünlerin başında yer
alıyorken kalitesini anlamak içinde oldukça dikkatli olmak gerekiyor.

Tereyağının klasik görüntüsünü ambalaj yoluyla verilmesi
kalitesini anlamanızı zorlaştırdığından yanılmanıza neden olabilir.

Tereyağların çoğu %82 ila 86 oranında süt yağı içerir. Ancak
bu, yasal minimum sınırın oldukça üzerindedir ve kremamsı bir tat ve
muadillerinde bulunamayan tipik bir kıvam sağlar.

AMBALAJA DİKKAT!

Marketlerden tereyağı alırken dikkat etmeniz gereken bu püf
noktalar doğru seçimi yapmanızda yardımcı olacak.

Tereyağı paketinin üzerinde yer alan etiketlerde
“taze” veya “sofra” ibareleri yer alır. Taze tereyağının üretim
tarihinden itibaren en fazla 20 gün süreyle satılabileceğini ve 8 °C’ye kadar
bir sıcaklıkta saklanması gerekir. Ancak sofralık tereyağı daha uzun bir raf
ömrüne sahiptir; buzdolabında veya dondurucu sıcaklıklarında bir yıla kadar
saklanabilir.

Tereyağında su oranının yüksek olması, stabilizatörler,
emülgatörler veya antioksidanlar yardımıyla dayanıklılıklarının sağlandığından
su içeriği fazla olması onun gerçek tereyağı olmadığının temel göstergesidir.