25 Ekim Dünya Makarna Günü: Makarnayı kim, nasıl buldu? İtalya sananlar yanılıyor
Makarnanın kökeni
İtalya’nın rolü
Marco Polo’nun katkısı
Ticaret ve sanayi
Dünya Makarna Günü
Küçük büyük herkesin severek yediği yemeklerden biri de makarnadır. Bazen tek başına star, bazen yancı olur.
Bin bir çeşit sosla buluşabilen ve her damakta yer edinen makarna, dünyanın favorisi.
İtalya’da faaliyet gösteren Uluslararası Makarna Örgütü (IPO) tarafından ilan edilen Dünya Makarna Günü, her sene Ekim ayının 25. gününde kutlanıyor.
25 Ekim Dünya Makarna Günü vesilesiyle tarihçesini de araştırdık.
Makarna, İtalya ile özdeşleşmiş bir yiyecek olarak düşünülse de, makarnanın kökeni tam olarak belirsizdir ve farklı kültürlerin tarihlerine dayandırılmıştır.
Makarna, buğdayın öğütülmesi ve suyla karıştırılması sonucu yapılan bir hamurun kurutulmasıyla üretilir. Makarnanın kökeni, Eski Mısır, Çin ve Orta Doğu’ya kadar uzanabilir. Tarihsel kayıtlar, bu bölgelerde benzer ürünlerin binlerce yıl önce üretildiğini göstermektedir.
İtalya, makarnayı en iyi bilinen ve geliştiren ülke olarak kabul edilir. İtalyanlar, makarnanın yapımı ve çeşitliliği konusunda önemli katkılarda bulundular.
Marco Polo’nun, 13. yüzyılda Çin’den İtalya’ya dönüşünde makarnayı İtalya’ya getirdiği yaygın bir hikayedir. Ancak bu iddia tarihsel olarak güçlü bir temele dayanmamaktadır. Bazı kaynaklar, makarnanın İtalya’da çok daha önce üretildiğini savunurlar.
Makarna, 18. yüzyılın sonlarına doğru Endüstri Devrimi’nin etkisiyle kitlesel üretim ve ticaretin bir parçası haline geldi. Makarna, depolanabilirliği ve uzun raf ömrü sayesinde kolayca taşınabilen bir gıda ürünü haline geldi.
Makarna, dünya mutfaklarında önemli bir yere sahiptir ve birçok farklı kültürde farklı yemeklerin temelini oluşturur.
Dünya Makarna Gününü kutlama fikri ilk kez Türk makarna sanayicilerinden çıktı.
1995 yılında Uluslararası Makarna Örgütünün Roma’daki ilk toplantısında Türk makarna sanayicileri bu fikri ortaya atsa da, bu fikir hemen kabul edilmedi.
2 yıl sonra, 1997’de Amerika’daki toplantıda 25 Ekim’in Dünya Makarna Günü olarak kutlanmasına karar verildikten sonra ilk kez 25 Ekim 1998’de Napoli’de kutlamalar yapıldı.
O günden sonra da her sene başka bir şehirde kutlamalar devam etti.
